O Blog Bivarietal é um vinho de terroir, feito na vinha, escolhido das melhores parcelas da vinícola, e de uma produção ridiculamente baixa. Seu blend conta com as castas Alicante Bouschet e Syrah e suas uvas são fermentadas em lagares de inox com pisa a pé, segundo os métodos mais tradicionais do Alentejo. O estágio transcorre por 18 meses em barricas de carvalho francês. Um dos melhores vinhos de Portugal, sua produção anual é inferior a 10 mil garrafas. Em 2017 a Tiago Cabaço Winery alcançou um feito inédito para uma vinícola portuguesa. O Blog Bivarietal (safra 2013) foi o eleito o “Melhor Vinho Tinto de Corte do mundo” na Decanter World Wine Awards, um dos concursos de maior prestígio em todo o globo. Como curiosidade, a enóloga deste vinho é a Susana Esteban, a primeira mulher a ter sido eleita como “Enóloga do Ano”, em Portugal.
